贅沢だし蜜&塩だしポン酢を使って☆天津飯
古町糀製造所 @furumachi_kouji
ふっくら卵に、爽やかな酸味が効いた、贅沢だしの特製甘酢あんをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
古町糀製造所 蔵座敷店と同じ敷地内『峰村醸造』の“贅沢塩だしポン酢”と“贅沢だしの蜜”を使ったレシピを考えてみました。柑橘系の酸味が香る、ひと味違った和風甘酢あんになりました。
(古町本店 小池)
贅沢だし蜜&塩だしポン酢を使って☆天津飯
ふっくら卵に、爽やかな酸味が効いた、贅沢だしの特製甘酢あんをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
古町糀製造所 蔵座敷店と同じ敷地内『峰村醸造』の“贅沢塩だしポン酢”と“贅沢だしの蜜”を使ったレシピを考えてみました。柑橘系の酸味が香る、ひと味違った和風甘酢あんになりました。
(古町本店 小池)
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは斜め切りにし、カニカマはほぐしておく。
卵をボウルに割り、塩糀を加える。長ネギとカニカマも加え、よく混ぜておく。 -
- 2
あんを作る。
小鍋に★の材料を入れる。よく混ぜながら中火にかけ、トロミがついてきたら火を止める。仕上げにごま油を加える。 -
- 3
かにたまを1人分ずつ作る。サラダ油を熱したフライパンに卵液の1/3量を流し入れる。手早く混ぜ、半熟状態で裏返す。
- 4
器に1人分のご飯を盛り【3】のかにたまをのせる。【2】のあんをかけ、グリンピースを散らす。
同じように2人分作る。
コツ・ポイント
かにたまは手早くかき混ぜて、くれぐれも硬くならないように。形を整え、半熟状態で裏返したらサッと火を通す程度でご飯にのせる。塩糀効果でふっくら♪かにたまに(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17944792
