甘エビは、塩を振って片栗粉をまぶす。

じゃがいもは、電子レンジで加熱して、皮を剥き、5mmくらいの厚さに切って片栗粉をまぶす。

玉ねぎは、みじん切り、アボカドは、5mmくらいの厚さにして、ボールに入れ、マヨネーズ、レモン、ケイパーと和える。

１の甘エビと2のジャガイモを揚げ油で、色よく揚げて、よく油をきって、塩を振る。

3のボールの中に4を入れて和えて、器に盛り付ける。