鶏もも肉に塩、コショウ、おろししょうが、おろしにんにく、醤油、酒、をもみこみます。溶き卵、小麦粉、片栗粉、カレー粉を入れてさらに混ぜて、揚げ油でからりと揚げます。

甘酢あんを作ります。★の調味料を合わせます。油大さじ１をフライパンで熱してたまねぎ、パイナップルを炒めます。★の合わせ調味料を入れて煮立てたら水溶き片栗粉を入れて混ぜて再び煮立て、とろみをつけます。