水400㏄に粉寒天を入れ、煮溶かす。沸騰してきたら砂糖とコーヒーを加える。

ボウルにマリームを入れてお湯を加え、混ぜ合わせる。

コーヒーゼリーをココット型に流しいれ、冷蔵庫で冷やす。

固まったゼリーの上にマリームをのせる。