鍋から作る《香港式ぼっち汁ビーフン》
☆じか火コンロでは作れません
電熱コンロでもおしゃれご飯は出来るんです。
アルミホイルで鍋を作って海鮮とビーフン。
このレシピの生い立ち
香港の料理番組をレストランで見たときにやっていたアルミホイル鍋の応用です。強火で長い時間は不安ですが中火で素早くできる料理なら応用が利きます、洗い物が少なくて楽です。合理的ですよね
ワンルームなどで電熱線コンロでもこんな楽しいことができます
鍋から作る《香港式ぼっち汁ビーフン》
☆じか火コンロでは作れません
電熱コンロでもおしゃれご飯は出来るんです。
アルミホイルで鍋を作って海鮮とビーフン。
このレシピの生い立ち
香港の料理番組をレストランで見たときにやっていたアルミホイル鍋の応用です。強火で長い時間は不安ですが中火で素早くできる料理なら応用が利きます、洗い物が少なくて楽です。合理的ですよね
ワンルームなどで電熱線コンロでもこんな楽しいことができます
アプリでひらく作り方
- 1
ボールやどんぶりなどの器とアルミホイルを用意します
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- 2
アルミホイルを二重におってボール（どんぶり）に乗せます
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- 3
破れないようにボールに押し付けて形を整えます
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- 4
ビーフンは先に水で20分ほど戻しておきます
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- 5
ボールから取り外したアルミホイルの鍋を電熱コンロにかけます
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- 6
刻んだニンニクと唐辛子、ごま油を鍋に入れて火にかけます
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- 7
ニンニクの香りがしてきたところで海老、豚肉、ネギを入れます
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- 8
酒、砂糖、オイスターソース、醤油を入れて水を鍋の半分くらいまで入れます
- 9
豚肉に火が半分くらい通ったらビーフンを入れます
-
- 10
中火でグツグツしてスープが元の半分くらいになったところで香りづけのごま油とごま、あればチンゲン菜など葉物野菜を加えます
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- 11
そっとコンロから外してください。
持ち上げるのが怖いかもしれませんが意外と丈夫に出来ているのでそのままテーブルに出せます -
- 12
今回は甘いタレにしましたが、醤油でもキムチでも塩でもお好みでアレンジしてください
コツ・ポイント
アルミホイルの鍋を作るときしっかり縁を作るのがポイント、縁がしっかりしていると崩れません。
海鮮なら海老、あさりがオススメ
つくれぽ
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