<下準備１＞
あんこを20gに分割して20個の餡玉を作って冷蔵庫で冷やしておく。

＜下準備2＞
抹茶と薄力粉は合わせてふるっておく

＜生地作り＞
ボールに卵白を入れて、泡立て器で混ぜてこしを切る。

ベーキングパウダー、砂糖を加え混ぜ、白あんを少しずつ加え全体がクリーム上になるまでしっかり混ぜる

粉を加えたら、ゴムベラで切るように混ぜる。こねると固くなるので注意。

大体まとまって粉感がなくなったら、薄力粉（分量外）をひいたバットにいれ分割しやすいようまとめる。

＜生地の分割＞
くっつきやすいので、手に粉をつけながら生地を20個に分割（大体12g)

＜あんを包む＞
分割した生地を手のひらで軽くつぶして薄くしたら、あんを包む。

＜蒸す＞
蒸し器に並べ、霧吹きをして15分。

＜完成＞
蒸しあがったら底が固まってるか確認をして、そのままあら熱をとったら、巻きすに移して冷ます。完成♪