作り方
- 1
海老の殻をむく
- 2
卵白と塩と片栗粉を良く合わせる
- 3
背を身の半分まで開いた海老を、2に混ぜ、良く絡める
- 4
多目の油で海老を５割まで火を通す感じで焼く
- 5
4を取り出して油を切っておく
- 6
生姜、ニンニクのみじん切りを弱火の油で炒め良く香りを出す
- 7
★合わせ調味料を入れる
- 8
玉ねぎと長ネギの荒みじん切りを入れ、そこに、海老も入れる
- 9
片栗粉を水で溶いて8に加え固さを好みにする
- 10
完成！
コツ・ポイント
エビの下処理 。辛くしたければ香りだしの時に豆板醤を入れ、唐辛子をプラスすれば辛さが増します
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