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圧力鍋で作る発酵玄米
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圧力鍋で作る発酵玄米-レシピのメイン写真

圧力鍋で作る発酵玄米

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

玄米と小豆を圧力鍋で炊き、炊飯器で2日間寝かせます。
小豆のやさしい甘みと、もちもちとした食感を楽しめる玄米ごはんです。

玄米と小豆を圧力鍋で炊き、炊飯器で2日間寝かせます。
小豆のやさしい甘みと、もちもちとした食感を楽しめる玄米ごはんです。

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圧力鍋で作る発酵玄米

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

玄米と小豆を圧力鍋で炊き、炊飯器で2日間寝かせます。
小豆のやさしい甘みと、もちもちとした食感を楽しめる玄米ごはんです。

玄米と小豆を圧力鍋で炊き、炊飯器で2日間寝かせます。
小豆のやさしい甘みと、もちもちとした食感を楽しめる玄米ごはんです。

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材料

4合分
  • 玄米 4合
  • 小豆 40g
  • 水 933.25ml
  • 星塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    玄米と小豆を洗い、圧力鍋に入れる。

  2. 2

    水と星塩を加え、1時間吸水させる。

  3. 3

    圧力鍋を火にかけ、圧がかかったら12分加圧する。

  4. 4

    火を止めて20分蒸らす。

  5. 5

    圧が下がったら蓋を開け、全体をやさしく混ぜる。

  6. 6

    炊飯器に移し、保温で2日間寝かせる。時々全体を混ぜる。

コツ・ポイント

寝かせている間に時々混ぜることで、水分が均一になり、もちもちとした食感に仕上がります。加圧時間は圧力鍋の種類に合わせて調整してください。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2026/09/16 02:51に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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