つけだれを作る。
レシピID：18352761
を参考に。
エビは汚れを取り、酒をふり、塩コショウをまぶしておく。

ボウルに卵を溶き、塩コショウする。
フライパンに油を熱し、卵を両面こんがりと焼き、お皿にのせて置く。

同じフライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。エビも加えて、火が通ったら、もやしを投入。

塩コショウし、全体に火が通ったら、ナンプラーを入れてさっと混ぜる。
2の卵の上にのせて、卵を半分に折り返す。

巻き野菜を用意しておく。
パクチーは5センチ長さくらいに切り、葉野菜は一枚ずつはがしておく。

（葉野菜にパクチーとオムレツを切り分けて巻いて、つけだれをつけて召し上がれ。）

巻かないで食べてもおいしいです。