中の種を取り出しやすくするために、包丁の刃元できんかんの真ん中あたりに縦に６か所くらい切り目を入れます。

お湯が沸いたら、きんかんを２分くらい茹で、お湯ごとザルにあけます。これを後２回繰り返してアクを取ります。ザルにあげ冷ます

きんかんが冷めたら指で押し、中の種を竹串などで丁寧に取り除きます。種を撮ったらきんかんを元通りの形に戻しておきます。

残りの砂糖を加え、更に１５分煮ます。途中で焦げないように木べらなどできんかんをそっと上下に返します。

冷めたら保存瓶などに汁ごと入れて冷蔵庫で保管します。熱い紅茶に加えると体が温まります。ケーキや惣菜にも利用してください。

☆平成２８年４月４日話題入り感謝です♡作って下さった方、フォルダーインして下さった方、皆様に感謝です！