サーモンは幅広めの薄いそぎぎりしバットにならべ、大さじ１位の塩をまんべんなくふり、１～２時間置きます

時間をおいたサーモンひヒタヒタにかぶるくらい酢を注ぎ、ここでは30分～１時間おきます

しっかり酢〆されたら酢飯にならべます
押し寿司の型があるといいのですが、我が家にはなかったので、バットで代用…

ラップ敷いてからの方がキレイに仕上がります

重しをして、涼しい場所で２～３時間放置…。

お好みの大きさに切って
召し上がれ♪( 〃▽〃)