ささみを水洗いし、砂糖に漬けて１０分、砂糖を洗い流し塩こしょうしておく。（砂糖は分量外。荒い流すので適当でok）

ささみを裂きながら水が沸騰した鍋に入れる。そのまま火を止め、ふたをして余熱で火を通す。（３０分くらい）

豆腐を1cm角に切る。
大根ときゅうりは細い千切りにする。

☆の材料を混ぜる。
（と言うよりかは始めから一つの器に放り込んで行って大丈夫です）

鶏肉に火が通っている事を確認し、順番に盛りつけて完成。

順番にもりつけて完成。