バレンタインにチョコケーキ（オペラ）
柴犬ぽちこ @cook_40040028
フランス風チョコケーキ。家にあった金箔を散らしました。2013.2.4
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に他のケーキを試したかった。
デコレーション用コルネを紙で作りましたが、横からはみ出したため、デコレーションがうまくできませんでした。
バレンタインにチョコケーキ（オペラ）
フランス風チョコケーキ。家にあった金箔を散らしました。2013.2.4
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に他のケーキを試したかった。
デコレーション用コルネを紙で作りましたが、横からはみ出したため、デコレーションがうまくできませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
型に紙を敷く。
オーブンを170℃に余熱開始。
薄力粉は泡だて器等で混ぜて固まりを取っておく。 - 2
ボールに全卵と砂糖を入れて湯煎にかけ白っぽくなるまで泡立てる。そこに薄力粉を数回に分けて入れ、さっくり混ぜる。
-
- 3
2にバターも入れて底からすくうように混ぜる。型に入れ170度で25～30分焼く。上に焦げ目が付いたらアルミ箔をかぶせる。
- 4
〔ガナッシュ〕
チョコを刻む。生クリームを軽く煮立て、火から降ろしチョコを加える。溶け始めたら混ぜてブランデーを加える。 -
- 5
スポンジが冷めたら厚さを2～3等分して間にガナッシュとくるみを挟む。上面を好みにデコレイト。
-
コツ・ポイント
・生クリームを煮立てる時、焦がさないように注意する。
・ココアスポンジは薄力粉75ｇココア15ｇ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17953334
