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今が旬！さんまの蒲焼き
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今が旬！さんまの蒲焼き-レシピのメイン写真

今が旬！さんまの蒲焼き

シンパパぐらん
シンパパぐらん @cook_40094748

甘辛いタレでごはんが進みます
このレシピの生い立ち
昔母親が作っていたレシピを思い出しながら作りました。ウナギは高いので、代用品だったようです

甘辛いタレでごはんが進みます
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昔母親が作っていたレシピを思い出しながら作りました。ウナギは高いので、代用品だったようです

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シンパパぐらん
シンパパぐらん @cook_40094748

甘辛いタレでごはんが進みます
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昔母親が作っていたレシピを思い出しながら作りました。ウナギは高いので、代用品だったようです

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材料

４人分
  • さんま ２匹
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
  • 醤油 大さじ３杯
  • ミリン 大さじ２杯
  • 日本酒 大さじ１杯
  • 砂糖 小サジ１杯
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作り方

  1. 1

    さんまを開いて、背骨の部分を切り出し、塩コショウする

    • 今が旬！さんまの蒲焼き作り方1写真
  2. 2

    一口サイズにカットして、片栗粉を両面にまぶし、１８０度の油で５分程揚げる

  3. 3

    フライパンにミリン、日本酒、醤油、砂糖を入れて加熱する

  4. 4

    沸騰したら、揚げたさんまを投入

    • 今が旬！さんまの蒲焼き作り方4写真
  5. 5

    焦げ付かないように弱火にして、タレにとろみがつくまで加熱し、時々フライパンを降りながら全体に馴染ませる

  6. 6

    タレの水分が無くなり、照りが出たとこで完成

    • 今が旬！さんまの蒲焼き作り方6写真

コツ・ポイント

しっかり揚げるので、多少の小骨は気になりません

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シンパパぐらん
シンパパぐらん @cook_40094748
2016/08/29 16:37に公開

このレシピのキーワード

蒲焼 片栗粉 さんま 日本酒

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