白菜を葉と軸に分ける。軸はさらに半分の長さに切り、それぞれ細切りにする。

リンゴはさらに縦半分に切りイチョウ切り。塩水につけてざるにあける。貝割れは洗って根を切る。

●の材料を全部合わせドレッシングを作る。

白菜とリンゴ、貝割れをボウルで合わせて器に盛り、3のドレッシングをかける。