簡単おかず★焼き長芋の柚子味噌のせ

Name: 簡単おかず★焼き長芋の柚子味噌のせ
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 ４～６ｃｍ; 柚子味噌 大さじ１～２弱; 青ネギ・ゴマなど 少々; ★柚子味噌は市販品使用 作る場合は５参照

ゆるり２１２ @cook_40043262

柚子味噌があればすぐ出来ます！長芋の香ばしさとシャクシャクした歯応えが新鮮です♪
このレシピの生い立ち
長芋をとろろにしないで、塊でシャクシャク頂くのも好きなので柚子味噌と合わせてみました。
最初は生のまま柚子味噌をのせたのですが、焼いたらもっと美味しいかもとやってみたら正解でした。

簡単おかず★焼き長芋の柚子味噌のせ

ゆるり２１２ @cook_40043262

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材料

１～２人分

長芋４～６ｃｍ
柚子味噌大さじ１～２弱
青ネギ・ゴマなど少々
★柚子味噌は市販品使用作る場合は５参照

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作り方

1

長芋は皮をむき、１～１．５ｃｍの輪切りにする。
ネギは小口切り。
2

長芋は魚焼きグリルで両面焼く。
軽く焼き目が付くくらい。
3

柚子味噌をのせ、ネギをのせる。
白胡麻、柚子の皮（千切り）でもよい。
4

★アレンジ★
田楽味噌をのせてから焼いてもよい。
5

★柚子味噌★味噌、砂糖、味醂、柚子果汁＆皮、酢など合わせ弱火で滑らかに練る。
※西京味噌の場合は砂糖・味醂は控えめに。

コツ・ポイント

コツもポイントも特になし。
あえて言うなら長芋は薄からず厚からず。

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つくれぽ

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ゆるり２１２ @cook_40043262

2013/02/06 11:55に公開

　飲食店勤務、カフェ経営、出張シェフ、WEBサイトの料理コーナー担当、テレビ出演等を経てプライベートレッスンの料理教室〖ゆるり〗を細〜く長く不定期に。先代フェル→現看板犬フェルとほぼ母子家庭(ツレ単身赴任)の日々。きちんと美味しいシンプルレシピを信条に最近は料理メモとして主にプライベートレシピを更新してます。

このレシピのキーワード

ゴマ青ネギ山芋

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