砂肝は食べやすい大きさにカットします。（１ｃｍくらいの厚みでカットするとよいかと。。。）

カットしたら、流水で軽くもみ洗いします。

沸騰したお湯に砂肝を入れ、５分ほど茹でます。

ざるにあけ、水気を切ったら、皿に盛り、ポン酢と七味唐辛子をかけて完成。