鶏のたたきとおかひじきのサラダ
つるりん食感の柔らか鶏ささみ。
シャキシャキ食感のおかひじきと共に
爽やかフルーツドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
□グレープフルーツドレッシングは、さっぱり爽やかな味で魚介類と良く合いますが
淡白な鶏ささ身とも相性が良いのではと思い作ってみました。
□おかひじきは食物繊維、ＶＡ、鉄分、Ｃａが豊富な優秀野菜！彩り鮮やかで食感の良いサラダになりました。
鶏のたたきとおかひじきのサラダ
つるりん食感の柔らか鶏ささみ。
シャキシャキ食感のおかひじきと共に
爽やかフルーツドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
□グレープフルーツドレッシングは、さっぱり爽やかな味で魚介類と良く合いますが
淡白な鶏ささ身とも相性が良いのではと思い作ってみました。
□おかひじきは食物繊維、ＶＡ、鉄分、Ｃａが豊富な優秀野菜！彩り鮮やかで食感の良いサラダになりました。
作り方
- 1
おかひじきは根元の固い部分を切る。
パプリカは種をとって、せん切りにする。 -
- 2
おかひじきは熱湯でサッと塩ゆでして冷水にとり、ザルにあげて水気をきり、ザク切りにする。
-
- 3
ささ身は筋を取り、一口大の削ぎ切りにする。
- 4
まな板にささ身を並べて麺棒でたたく。
(これで肉が柔らか！麺棒にラップを巻けば洗物もラクチン♪肉がくっつきません♪) -
- 5
ささ身に片栗粉をまぶす。
(肉が入っていたトレイを使えば洗物ラクチン♪) -
- 6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ささ身を茹でる。
ゆらゆら～と浮いてきたら、氷水にとって冷まし、ザルにあげて水気をきる。 -
- 7
グレープフルーツを絞って、オリーブオイルを加え、塩・こしょうで味を調えればドレッシングの完成。
- 8
皿に盛り付け、⑦のドレッシングをかけて出来上がり。
-
- 9
＊カラフル♪シャキシャキ♪つるりん♪
食感が美味しい・楽しい♪
爽やかサラダ♪ -
- 10
＊おかひじきは海草のひじきに似ている事からこの名が付きました。ビタミン、ミネラル豊富で、陸の海藻とも呼ばれます。
-
コツ・ポイント
□ささ身は麺棒でたたいて繊維をのばすと柔らかくなり、厚みも均一になります。
茹でても縮みません。更に片栗粉をまぶしてボリュームＵＰ！つるりん食感がたまらない～
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