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秋刀魚の手作りオイルサーディンはいかが♪
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秋刀魚の手作りオイルサーディンはいかが♪-レシピのメイン写真

秋刀魚の手作りオイルサーディンはいかが♪

MrTADO
MrTADO @cook_40077043

ビール・ワイン・酒のつまみにいかがですか？
残ったオイルはパスタに使いましょう♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚のオイルサーディンって以外に市販されてないので作ってみました。
残りのオイルでパスタを作るのも楽しみのひとつかと♪

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MrTADO
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残りのオイルでパスタを作るのも楽しみのひとつかと♪

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材料

  1. 秋刀魚（出来れば新鮮な物） ２匹
  2. オリーブオイル １００ｃｃ～
  3. サラダ油 １００ｃｃ～
  4. 　☆ ローリエの葉 ２枚～
  5. 　☆にんにく(みじん切り) 大さじ１～
  6. 　☆生姜（みじん切り） 大さじ１～
  7. 　☆鷹の爪(輪切り) 小さじ２～
  8. 　☆パセリの枝 無くても・・・
  9. ※隠し味に醤油 食べる時に数滴
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作り方

  1. 1

    フライパンに☆を入れ秋刀魚を乗せ
    オイルを魚が被るぐらい注ぎます
    秋刀魚のハラワタは取ってません

    • 秋刀魚の手作りオイルサーディンはいかが♪作り方1写真
  2. 2

    弱火で沸騰しない程度で１時間煮込みます
    蓋をしたり返しはしません

    • 秋刀魚の手作りオイルサーディンはいかが♪作り方2写真
  3. 3

    出来立てでも食べれますが
    冷めたら別の容器に移して冷蔵庫で２～３日寝かせます

    • 秋刀魚の手作りオイルサーディンはいかが♪作り方3写真
  4. 4

    熱々のご飯に乗せたり酒のつまみに♪
    残りのオイルはパスタに使えますよ。。。

    • 秋刀魚の手作りオイルサーディンはいかが♪作り方4写真

コツ・ポイント

四角いフライパンがあれば便利です
オリーブオイルとサラダ油の配合はお好みで
とにかく沸騰しないように弱火でコトこコト。。。
内臓が嫌いなかたは取ってくださいね
にんにくの匂いがきついので換気扇はお忘れなく！！！

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MrTADO
MrTADO @cook_40077043
2013/02/06 01:09に公開
京都・宇治発。。。自炊歴３５年飲食店経営暦あり男の自己満足料理ですがよろしく　　　　　食べたい料理は自分で作ろう♪ 試行錯誤、皆さんのレシピを参考・アレンジで自分好みの味付けの料理を・・・ 過去の料理も載せてます。。。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17954371
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