密封できる袋に鶏肉、砂糖、塩、酒、醤油を入れ袋の上から揉み、スライスした、にんにく、ローリエを入れる。

空気を抜いて袋の口を閉じ冷蔵庫で1日寝かせる。

ラップに■ミックスペッパー、■塩を少々振る。（★塩を振りすぎると、塩味が強すぎるので注意。塩なしでもよいかも。）

密封しておいた袋から、にんにく、ローリエを取り除き、鶏肉をラップの上に置く。鶏肉にミックスペッパーを振る。

水が入らないよう、ラップでしっかり包む。（３回ラップで包む。）

アルミ箔でしっかり２回包む。

たっぷりのお湯で２０分茹で、火を消し鍋の蓋をして4時間置く。

出来上がり(^o^)