馬のタテガミは細切りにしておく。

柿は皮をむき、種があれば取り除き、4～5mmの細切りにする。

グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、はかまをそぎ取り、3～4cmの長さに切る。

③を熱湯で塩茹でし、冷水にとって水気を切る。※太ければ食べやすい厚さに切る。

しょうがは薄く切ってせん切りにし、パセリは洗っておく。

ボウルに①②④⑤を入れ、調味料Ａを入れ、さっくりと混ぜ合わせる（味は好みで加減する） 。

器に盛りパセリを飾る（好みですりゴマをふる）。