【春】筍御飯【真っ盛り】
ごうｃｏｒ３ @cook_40050354
旬の竹の子はパックの水煮と違って本当にいい香り・味がします。
旬の栄養を摂って心も体も満たされましょう^_^
このレシピの生い立ち
今が季節のたけのこは、シンプルに食べるのが一番だと思います。下ゆでは手間かもしれませんが、それもひとつの醍醐味と言えると思います。
【春】筍御飯【真っ盛り】
旬の竹の子はパックの水煮と違って本当にいい香り・味がします。
旬の栄養を摂って心も体も満たされましょう^_^
このレシピの生い立ち
今が季節のたけのこは、シンプルに食べるのが一番だと思います。下ゆでは手間かもしれませんが、それもひとつの醍醐味と言えると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は先っちょを切って、縦に切り込みを入れます。
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- 2
たっぷりの水に糠を入れ、４０分〜５０分位グツグツして火をとめてほっときます。
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- 3
冷めたら皮をめくって水につけて保存します。
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- 4
出汁です。昆布を入れて弱火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、鰹節を入れて、火を止め５分位放置でＯＫ。美しい黄金色ですね
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- 5
筍を切ります。こんな感じで切りました。★メモリ通り２合分の出汁を入れます。酒、みりん、醤油、塩を入れて、スイッチオン！
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- 6
炊けた〜炊けた〜炊けたで〜。
★ええ香りで倒れそうにならないでくださいね！
★切るように混ぜ混ぜします。
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- 7
よっしゃあ〜完成や〜！
食べるで〜！
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- 8
剥いた皮の柔らかい部分は姫皮と言います。スプーンでこそげとって、和え物などに使います。これが美味しい！捨てませんよ〜！
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コツ・ポイント
シンプルに素材の直球勝負ですね^_^
つくれぽ
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