さわらの水気をキッチンペーパーなどで拭きとり、少量の油で焼き色が軽くつくまで焼く。春菊は固めの下茹でをしておく。

鍋（フライパンでも可）に★印の材料を煮立て、梅干し・さわらを加えて中火で煮る。

2のさわらに火が通ったら春菊を加えてサッと煮て火を止める。