小豆は軽く洗います。圧力鍋に小豆とかぶるくらいの水（分量外）を入れ、蓋をして火をつけます。

煮立ってきたら蒸気が出る前に蓋を取り、そのまま5分茹でます。ざるにあけて茹で汁を捨てます。これをもう一度繰り返します。

小豆を圧力鍋に入れ、水6カップをそそぎ、蓋をして10分加圧。その後放置し、自然に圧を抜きます。

砂糖を入れよく混ぜます。味を見ながら、好みの甘さにしてください。
次に塩を、味を見ながら好みの味になるように入れます。

再び温めてできあがり！（蓋を開けたまま温めても、再度2～3分加圧しても。）