春色桜寿司
桜の塩漬けで春色桜寿司。春のおもてなしにピッタリのお寿司です。
このレシピの生い立ち
春のおもてなしのお客様のために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛に塩をふり、しばらく置く。
- 2
鯛から出てきた水をキッチンペーパーでふき取り酒を振りかけてラップをする。
- 3
２を６００ｗのレンジで1分30秒加熱する。
- 4
３の荒熱がとれたら、皮をとり、骨をとりながらフォークで粗くつぶす。
- 5
炊きたてのご飯1合にに４と合わせ酢の分量半分を合わせて寿司飯を作る
- 6
薄焼き卵の材料を合わせて混ぜ、ざるで漉す。
- 7
卵焼き器で６を薄く焼く。
（約3枚分の分量） - 8
桜の塩漬けは水でさっと洗って塩をとっておく。
- 9
薄焼き卵の上に５をのせて、破れないように包みラップで形を落ち着かせるために包む。
- 10
９が落ち着いたら手でパンとたたいた木の芽と８の桜の塩漬けの水分をしっかりとったものを
トッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
寿司飯は2合分作って、半分の量を使います。
残りはちらし寿司にすると2種類の春色桜寿司が作れます。
つくれぽ
京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！ 夫婦ふたり暮らしのシニアごはん レシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/
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