だしをとった後の昆布を短冊切りにしておく。硬すぎたら、お湯でしばらく温めで食べられる硬さにすること。

醤油（あれば台湾の醤油膏）、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせる。

２につぶしてみじん切りにしたにんにく、細かく切った鷹のつめを加えておく。

しょうが、ねぎを千切りにし、１の昆布と混ぜ合わせ、３のたれとよくからめる。枝豆があれば、この時一緒にあえる

冷蔵庫で冷やして、召し上がれ！もちろんそのままでもイケます！！