れんこんは縦半分に切ってから、薄切りにして酢水にさらす。

にんじんは細切りにする。しらたきは湯通しして食べやすい大きさに切っておく。

サラダ油をひいたフライパンで、にんじんを炒める。(私はここで水を加えて蒸し焼きにしてにんじんを柔らかくします)

2のフライパンにごま油を入れ、1のれんこんをさっと洗ってから一緒に炒める。

しらたきも加えて、さらに炒める。

砂糖を入れて一混ぜする。

顆粒だし、酒、醤油を加えて混ぜる。味をみて、必要なら塩で調節して出来上がり☆