たけのことごぼうとシラスのサラダ
横浜の鹿 @cook_40109607
旬のたけのこ、シラス、ごぼうを使って、水菜と一緒にサラダに仕上げます。おつまみ、おかずどちらでもいけマス。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜からヒントを得ました。お惣菜は買うと高いですが、自分で作ればお腹いっぱい食べられると思って挑戦してみました。食物繊維がたくさん取れる一品になりました。
たけのことごぼうとシラスのサラダ
旬のたけのこ、シラス、ごぼうを使って、水菜と一緒にサラダに仕上げます。おつまみ、おかずどちらでもいけマス。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜からヒントを得ました。お惣菜は買うと高いですが、自分で作ればお腹いっぱい食べられると思って挑戦してみました。食物繊維がたくさん取れる一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンまたはグリルで、茹でたけのこに軽く焼き色をつけて冷まします。
-
- 2
ごぼうはかさがきにして、お酢（分量外）を入れた水に5分くらいつけてあく抜きをし、3～4分、熱湯で茹で、冷まします。
-
- 3
水菜は良く洗い、食べやすい長さに切ります。茎の硬い部分は塩もみをしておくと柔らかくなって食べやすいでしょう。
-
- 4
お酢、油（オリーブまたはサラダ、あわせでもおいしい）を良く泡だて器で混ぜ、塩コショウをいれドレッシングを作ります。
- 5
ドレッシングの味付けで、レモン果汁またはバルサミコ酢（まろやか）またはすりおろしたたまねぎを入れます。おこのみで。
- 6
1～4にシラスを加えてドレッシングと合え、最後にやっこねぎの刻んだものを加えてお皿に盛ります。
-
- 7
ドレッシングはお好みの既成品を使ってもいいと思います。写真はおいしい頂き方の一例です（＾＾）ヾ
-
コツ・ポイント
こしょうは必要ですが、素材の味を損なわない程度の量にするのがお勧めです。たけのこに焼き色をつけると香ばしくなりますが、手間な場合、ゆでたけのこをそのまま使ってもいいと思います。
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