いかと大根の韓国風煮物

いかと大根の韓国風煮物-レシピのメイン写真

いかと大根の韓国風煮物

あきこog @cook_40063201

コチュジャンでピリ辛、しっかり味の煮物です。定番の組み合わせが大変身！
このレシピの生い立ち
『パンチのある大根の煮物』を本で見かけて、珍しい!!と思ったので、材料を変えて作りました。
まだまだ旬の大根…いつもの料理に飽きたら、ぜひ作ってみてください☆

コチュジャンでピリ辛、しっかり味の煮物です。定番の組み合わせが大変身！
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まだまだ旬の大根…いつもの料理に飽きたら、ぜひ作ってみてください☆

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あきこog @cook_40063201

コチュジャンでピリ辛、しっかり味の煮物です。定番の組み合わせが大変身！
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『パンチのある大根の煮物』を本で見かけて、珍しい!!と思ったので、材料を変えて作りました。
まだまだ旬の大根…いつもの料理に飽きたら、ぜひ作ってみてください☆

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『パンチのある大根の煮物』を本で見かけて、珍しい!!と思ったので、材料を変えて作りました。
まだまだ旬の大根…いつもの料理に飽きたら、ぜひ作ってみてください☆

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材料

4人分

いか 160g
大根 1／2本
Aにんにく 1かけ
A長ネギ 15g
Aしょうゆ大さじ1/2
Aごま油大さじ1/2
Bだし汁 300ml
B酒大さじ2
Bしょうゆ大さじ1と1/2
Bみりん大さじ2
炒りごま白大さじ1
コチュジャン小さじ1/3

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作り方

1

いかは1cm幅の輪切りにしAをもみこむ。大根は乱切りにする。
2

鍋に①のいかを入れて中火で炒め、色が変わったら取り出す。（ゴマ油が混ざっているので、油は不要です）
3

②の鍋にBと大根を入れ、落し蓋をして、弱めの中火で15分煮る。途中、時々かき混ぜる。
4

③にいかを戻し、いりごまとコチュジャンを加えて混ぜ、煮汁がなくなるまで煮つめる。

コツ・ポイント

いかは炒めた後、いったん取り出すので、柔らかく仕上がります。コチュジャンを加える前に、お子様や辛いものが苦手な方の分を取り分けておいても◎

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あきこog @cook_40063201

2013/02/05 05:25に公開

大学卒業後、管理栄養士を取り、11年間レシピ作成のお仕事に携わりました。最近は、我が家で安定してきた定番レシピを公開しています。料理で目指すは、ホッとするようなやさしい味付け。お菓子作りは、なるべく美味しく、なるべくヘルシーに。つくれぽ、お待ちしています^_−

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このレシピのキーワード

煮物イカ大根にんにく酒コチュジャン長ネギ

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