鶏ミンチに塩麹とすりおろした生姜を合わせて1時間くらい置く。

こんにゃくは下ゆでし手でちぎる。ゴボウは一口大にカットし酢水にさらす。里芋も皮を剥き食べやすい大きさにカット。

鍋に水を入れ、ゴボウと里芋も入れて沸かす。

湧いたら弱火にし、鶏ミンチをよく混ぜて、鍋に一口大ずつスプーンで入れていく。

こんにゃくも入れ、野菜が煮えてきたら、醤油酒みりんを味をみながら加え、弱火でコトコト煮る。