人参はみじん切りにして、豚こまは小さく切る。

フライパンにバターを入れ、豚こま・人参・おからの順に炒める。小麦粉を入れて混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。塩コショウで整える。

お皿等に移し冷ます。冷えたら成型し、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる。