いちごを洗って水気をよく拭いたら、包丁でへたを切り落とす。

そのまま一晩置く。

大きいお鍋に入れたら強めの弱火にかけ煮詰める。アクはスプーンですくって取る。

とろ～りとすれば完成。冷えると固くなるのでそれを想定して加減してください。だいたい８分間程煮れば完成です。