茄子を大きめの一口大に切り塩水につけておく。ピーマンは細長くカットして豚肉も切る。

フライパンに多めの油を入れ水分を取った茄子を強火で炒める。中までだいたい火が通ったら一度取り出す

同じフライパンで豚肉を炒め茄子とピーマンを入れ、塩コショウする

最後に砂糖と醤油を入れて出来上がり!!!!!
砂糖と醤油の量は好みで調節してください☆