材料を用意します。にんにくは芯を取り包丁で軽くつぶして置きます。鷹の爪は種を取ります。

玉葱はくし切り、アスパラは半分にカット、ベーコンも半分にカットします。

じゃがいもは皮を剥きスライサーなどで3mm位の厚さにスライスし更に太目の千切りにします。

フライパンにお湯を沸かし塩味をしっかり目にし、じゃがいも、もやし、玉葱、アスパラをいれ沸騰すればすぐにざるに上げます。

フライパンにオリーブ油、サラダ油を入れ熱しにんにく、鷹の爪、を入れ香りを移し、ベーコンも入れます。焦げないようにします

茹でた野菜を加え強火で炒めます。塩、胡椒をし白ワイン、薄口醤油をいれ火を止めます。再度味を見ます。

お皿に盛り付け完成です。お好みで粉チーズを振っても美味しいです。