ニンニクと生姜をみじん切りにする。

おくらとトマトを粗みじん切りにする。((ミニトマトなら4等分にカット))

玉ねぎを薄切りにする。

にんじんをみじん切りにする。耐熱皿に入れてラップをし、700Wのレンジで2分加熱する。

カレールーを2欠片だけ分けておく。

豚ミンチ肉を入れ、強火で炒める。木べらで切るようにしながら炒め、出来るだけミンチが細かくなるようにする。

豚肉の色が変わったら、お野菜を全部入れて炒める。

玉ねぎの色が透き通って、野菜に火が通ったら、5で分けたルーを入れる。焦げやすいので弱火にし、ルーを砕きながら炒める。

ベイリーフと水を入れて強火にかける。
あくが出てきたら取り除く。

圧力鍋の蓋をして圧力がかかるまでは強火、かかってからは弱火にして5分煮込む。((普通のお鍋では弱火で15分煮込む。))

火を止め、ロックが外れたら蓋を取り、残りのルーを入れる。弱火でとろみがつくまで煮込めば完成☆