ごぼうは水から茹でて半分の長さに切る。

高野豆腐は戻す。時々水を絞っては取り換える。手のひらで挟むようにして絞る。２、３時間じっくり戻すと良い。

高野豆腐の水気をギュッと絞り１枚をすりおろし、１枚は手でちぎる。

戻し時間が短いとちぎりにくいのでその場合はみじん切りにする。

ボールにごぼう以外の材料を混ぜ合わせる。

高野豆腐の水分によってハンバーグほどの固さになるように粉の量を調整する。

ラップを広げ⑥のたねの半分をのせ平らにし、ごぼうをのせる。

電子レンジで２分加熱し、一度取り出し、形を整え更に３０秒ほど様子を見ながら加熱する。

火が通れば（もちもちになれば）完成です。電子レンジの種類によって時間を調整してください。