お鍋にお酢を少量入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したばかりの生卵を入れ１０分～１２分ゆでます。

茹で上がったら、一気に冷水で冷やし、殻をむきます。
剥いた卵は半分に切り、黄身をボウルに入れてマヨネーズブラックペッパーで混ぜ合わせます。

白身のカップの中にスプーンで黄身を戻しいれ、パセリを振ったら完成。