チョコチップパン
どんな、菓子パンにもあう菓子パン生地です
やわらかくて、ふわふわです
このレシピの生い立ち
甘くてやわらかいパンが食べたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに、水と無塩バター以外を入れて、3回ほどパルスする
- 2
フードプロセッサーを廻しながらゆっくり水を入れ、入れ終わったら1分30秒廻す
途中、上下かえす - 3
生地を取り出しバターを手でなじませ、フードプロセッサーへ戻し、また30秒ほど廻す
- 4
生地を伸ばしてみて、薄く延びればＯＫ
伸びなければ、もう少し廻す
- 5
ボールに、スプレーオイルをふきかけ、生地を丸めて一次発酵
35℃～40℃で45分 - 6
パンチをして丸めなおし、ベンチタイム15分
- 7
長方形に伸ばし、3分の2ほどにチョコチップをちりばめる
- 8
三つ折にしてまた伸ばす
生地を横向におき好きな幅でカット - 9
ひとつの生地を3つに切って三つ網をし
丸く形成する - 10
35℃～40℃で二次発酵30分
- 11
たまごを塗り、アーモンドスライスを散らす
- 12
180度に余熱し、12～15分焼く
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