材料はみじん切りにする

（キャベツはさっと茹でるかラップにくるみレンジでしんなりするまで加熱後）

玉ねぎはサラダ油（分量外）で炒める

肉に塩を入れ粘りが出るまで練る

３にキャベツ以外の具材と調味料を加えて混ぜる

キャベツを加えて混ぜ、胡麻油・ねぎ油を加え混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で３０分なじませる

生地を作る
ぬるま湯100mlで砂糖を溶かす

薄力粉・ベーキングパウダーとラードをいれ、６を少しずつ加え、混ぜて練ってひとまとめにする

棒状に伸ばし打ち粉（分量外の薄力粉）をしながら１２等分にする

麺棒やすりこ木などで直径10cm程に広げ中央に具材1/12を乗せつまむように包み閉じてゆく

焼く
フライパンを熱し、油をいれ、等間隔に並べハネ用の液を半分ほど入れ蓋をして水分がなくなるまで加熱

残りの半分を加えさらに水分が無くなるまで加熱する

蓋をあけ、油（分量外）を縁に少量回し入れ、胡麻・あさつきを散らし
焼き色が付いたら皿にとる