野菜タップリ、カラフルオムレツ
ふとっちょひばり @cook_40088374
朝から元気、野菜タップリのクイックメニュー。
ランチのワンプレートにもどうぞ
このレシピの生い立ち
卵焼きは好きなのに、野菜はなかなかタップリ食べてくれない朝食メニューに考えました。
ここにチーズをかけてとろけさせると、男の子達もしっかり食べてくれます。
野菜タップリ、カラフルオムレツ
朝から元気、野菜タップリのクイックメニュー。
ランチのワンプレートにもどうぞ
このレシピの生い立ち
卵焼きは好きなのに、野菜はなかなかタップリ食べてくれない朝食メニューに考えました。
ここにチーズをかけてとろけさせると、男の子達もしっかり食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは食べやすい５ミリ程度の大きさに切り、レンジで予備加熱しておきます
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- 2
プチトマトはへたにそって二つに切ります
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- 3
ほうれん草は芯の方を割り切り、食べやすい大きさに切ります
-
- 4
オリーブオイルを熱し、ほうれん草の芯の部分から炒めはじめ、しんなりしだしたらカボチャを入れます
-
- 5
残りのほうれん草と、プチトマトを入れ、塩、こしょうで下味をつけ、弱火にして蓋をします
-
- 6
野菜に火が通り、しんなりしたら溶き卵を流し入れとろ火にします
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- 7
卵に火が通れば出来上がりです。
半熟がお好きなときは早めに火を止めてください -
コツ・ポイント
カボチャを先にレンジで加熱しておくことで、せっかくのビタミンを壊さないように、後の加熱時間を短縮できます。
小さなお子さんには、出来上がりにケチャップを添えると食べやすくなります。
パスタと共に、ランチのワンプレートにもなる一品です。
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