新たまねぎは皮をむいてスライスし、水に10分程度さらした後、ざるにあげて水気をきっておく。

切り干し大根は10分程度水につけて戻す。長芋は皮をむいて千切りにする。

新たまねぎ、切り干し大根、長芋と乾燥わかめをめんつゆと酢であえて、わかめが水気をすって軟らかくなれば完成。