豚肉は蒸し器で2時間程度蒸す。

豚肉の粗熱が取れたら大きめのビニールに入れ、レシピのソースを混ぜて全て入れて冷蔵庫で半日以上漬ける。

オーブンの温度は200度以上で焼き目が付いたら完成。ダッチオーブンや石釜のあるキャンプ場でも作れます。