☆HBで♪ライ麦くるみパン☆
みつばちゅ @cook_40041138
パンを焼いた時の部屋いっぱいの麦の香りがたまりません♪ たまらずに焼きたてにパクついてしまいましたので写真は9個ですが、材料は10個分です(笑)
このレシピの生い立ち
念願だったHBを購入したので、早速色々作ってみたくなったのでした。
☆HBで♪ライ麦くるみパン☆
パンを焼いた時の部屋いっぱいの麦の香りがたまりません♪ たまらずに焼きたてにパクついてしまいましたので写真は9個ですが、材料は10個分です(笑)
このレシピの生い立ち
念願だったHBを購入したので、早速色々作ってみたくなったのでした。
アプリでひらく作り方
- 1
お手持ちのHBでバターロール生地を作りますが、その時に強力粉を30〜50g減らしてその分ライ麦を入れます。
- 2
できたら生地を取り出して10等分にして、濡らして固く絞った布巾かキッチンペーパーをかぶせてラップをして、10分ベンチタイム。
- 3
生地を端が下になるように、下方向に延ばして丸めていきますが、この時に砕いたくるみを混ぜ込みます。
- 4
生地に霧を吹いて二時発酵します。 オーブンだと40℃で30分位です。2倍になればOKです。
- 5
卵と水をたして卵液を作り、それを生地に塗ってオーブンで180℃で20分焼く。
コツ・ポイント
♪1で粉を入れる際、私のHBは強力粉は250gですが、それ以上の場合はライ麦の割合を増やしてもいいと思います。 ♪5で生地を焼いてる途中で「全体的にはまだ焼きたいけど、焼き色はちょうどいい」状態になった時は、上からアルミホイルをかぶせましょう。
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