枝豆のポタージュスープ
大好きな枝豆をスープに♡
写真が暗いので(しかもテーブルクロスも緑;)わかりにくいですが鮮やかな緑の初夏のスープです♪
このレシピの生い立ち
母が働いているスーパーで処分されるとこの枝豆を大量にもらってきました(**）
枝豆は大好きなのですが結構な量だったので^^;
それを消費すべく、リクエストだったスープに！
枝豆のポタージュスープ
大好きな枝豆をスープに♡
写真が暗いので(しかもテーブルクロスも緑;)わかりにくいですが鮮やかな緑の初夏のスープです♪
このレシピの生い立ち
母が働いているスーパーで処分されるとこの枝豆を大量にもらってきました(**）
枝豆は大好きなのですが結構な量だったので^^;
それを消費すべく、リクエストだったスープに！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。
- 2
深さのあるフライパンか小鍋を熱し、バターを溶かしたら玉ねぎをしんなり透き通るまで炒める。弱火で。
- 3
小麦粉をささっとふり入れ、粉っぽくなくなるまで炒める。
- 4
枝豆も入れてさっと混ぜたら水とコンソメ小1を加え少し煮る。(固めに茹でられた枝豆ならちょっと長めに。)
- 5
4をミキサーに移してなめらかになるまでがーっとまわす。(4で水分が飛びすぎてて回りにくかったら少し水を足して下さい。)
- 6
5の枝豆ペーストを鍋に(濾しても濾さなくても)戻し、牛乳でのばしつつ再び火にかける。
- 7
よく牛乳と混ざったら、味をみつつコンソメと塩コショウで好みの塩気に。
お皿に移しあれば生クリームやパセリをトッピング♪ - 8
枝豆の量が結構多いので足りなかったらジャガイモとか加えて枝豆ビシソワーズにしてもよさそうです。冷やしても美味しい♪
コツ・ポイント
簡単なスープです。
5ではしっかり回してなめらか～にした方がいいと思います。
6で枝豆ペーストを鍋に戻すときミキサーにへばりついてうまくとれない分は、
分量の内から少し牛乳を入れてミキサーを回すと牛乳と混ざるので入れやすいです^^
つくれぽ
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