りんご煮を作る。りんごを小さめのいちょう切りにし、砂糖・レモン汁をふりかけ、弱火で焦げないように柔らかく煮る。冷ましておく。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

牛乳を加えて混ぜ、続いてりんご煮を加えて混ぜる。

ホットケーキミックスを振り入れ、ゴムべらで練らないようにさっくりと混ぜる。

溶かしバターを加えて手早く混ぜる。

分量のカスタードクリームを３等分し、５の生地の上に間隔を開けてﾎﾟﾃｯ、ﾎﾟﾃｯと落とす。

ゴムべらで軽く混ぜる。カスタードの筋が残るくらい、ラフに。ぐるぐると混ぜ込まないないようにしてね。

マフィン型にペーパーカップを敷き、生地を大きめのｽﾌﾟｰﾝですくって７分目くらいまで入れる。

１７０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。カップごと型から外し、しっかり冷めたら出来上がり♪