保存用の瓶を煮沸消毒しておく。

柚子はきれいに洗い、水気をとる。横半分に切り、ざるを乗せたボウルの上で果汁を絞る。固く絞った濡れぶきんで昆布の表面を拭く。

ゆず果汁(1)：みりん(1)：醤油(2)：酢(0.5)の割合で、2の昆布とともに鍋に入れ、火にかける。

5分ほど沸騰させたら、火を止めて、冷めるまで待つ。

昆布を取り除き、瓶に詰め、冷蔵庫に入れる。

3の醤油の割合が材料の割合と違っていました。すみません。(091118)