おせち*伊達巻き

Name: おせち*伊達巻き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 3個; はんぺん １／２枚; だし汁 大さじ２; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ２; しょうゆ 大さじ１／２

市販の伊達巻きはあまり好きではありませんが、手作り伊達巻きはスキ。
その姿は書物（巻き物）を表し知識が増えるようにとの願いを込めて食べるらしいです。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前の「オレンジページ」のレシピを参考に、より適当に作ってます。
「ミキサーで作った卵液を万能こし器でこす」という手順もあった気がします。

おせち*伊達巻き

akiko189 @cook_40080350

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

卵 3個
はんぺん１／２枚
だし汁大さじ２
砂糖大さじ２
みりん大さじ２
しょうゆ大さじ１／２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

はんぺんは２㎝角に切る。
ミキサーに材料を入れて回す。
2

卵焼き器にサラダ油を薄く塗って熱し、卵液を流す。ふたをして表面が乾くまで弱火で焼く。蓋をかぶせて卵を返し、卵をすべらせるように卵焼き器に戻して裏面も焼く。
3

卵が熱いうちに、最初に焼いた面を下にして、巻きすに乗せ、手前から１㎝感覚の切り込みを３本入れる。巻きすを巻き込まないようにきつめに巻く。２か所を輪ゴムで留め、巻き終わりを下にして完全にさます。