しらたきを食べやすい長さに切り、湯がいてざるにあげておく。フライパンに移し、ナンプラー大匙２杯入れからいりし水分を飛ばす

①はサラダボールに取り、冷ましながら味を含ませる。乾燥きくらげは水で戻し千切り。玉葱は薄くスライス。キュウリは千切り。

鶏胸ひき肉きくらげをフライパンで炒める。味付けは、クレージーソルト&ナンプラー少々。もしガパオの素があればそれでOK！

もやしはさっとゆでておく。茹であがったらざるに取り、クレージーソルトを少々振っておく。

サラダボールに、しらたき・ひき肉・きくらげ・もやし・胡瓜・玉葱を入れ、ナンプラー大匙１レモン汁大匙２をいれ、混ぜ合わせる

味を見て、クレージーソルトを足す。細かく砕いたピーナツや細かく切ったパクチーを入れさっくり混ぜ合わせて出来上がり。