野菜を適当な大きさにカットする。
カットした野菜を油通しではなく、油をひいたフライパンである程度炒める。

肉に中華のダシとコショウをまぶし、刻んだショウガとニンニクをよく揉み込み、最後にしょう油・酒を加えて少しおく。

馴染んだ肉に片栗粉を少しまぶして、ごま油を引いたフライパンでよく焼く。

肉の中に炒めた野菜を加え、あらかじめ作っておいたタレをかけて強火で炒める。少しだけトロミ・テリが出たら終了。