キャベツの葉を、葉と芯の部分に分け、葉は食べやすい大きさに千切り、芯の部分は、細い斜め切りにする。

　人参を短冊切りにし、１と一緒に器に入れ、器に対して1/3程水を入れ、ラップをかけて4,5分加熱する。

　その間に、マヨネーズ、お味噌、ごまを混ぜておく。

　２が冷めたら、湯切りをし、少し絞って３と和える。